Los pepinos son bajos en calorías y bajos en el índice glucémico. Con solo 3.1 g de carbohidratos netos en una porción de 100 g, son felizmente bajos en carbohidratos.
Los pepinos también son ricos en vitaminas y minerales. Contienen antioxidantes para combatir los radicales libres, que son átomos inestables que dañan las células. El 96% de un pepino es , lo que también los convierte en una excelente manera de mantenerse hidratados.
Use los pepinos generosamente en sus ensaladas o como merienda.
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