Maltitol es un alcohol de azúcar que aparece en muchos productos que se publicitan como libres de azúcar, como por ejemplo.
El índice glucémico del maltitol es 36, lo que significa que eleva significativamente su nivel de azúcar en la sangre. En comparación, la sacarosa (azúcar de mesa) tiene un índice glucémico de 65, por lo que el maltitol no es mucho mejor que el azúcar normal.
Evite los productos que contienen maltitol, incluso si la etiqueta indica un recuento bajo de carbohidratos, ya que el alto índice glucémico puede sacarlo de la ketosis.
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