La goma de xantano es un aditivo alimentario que ayuda a los líquidos a obtener una consistencia más espesa. A menudo se encuentra en salsas o aderezos para ensaladas.
Es una fibra insoluble, por lo que no la absorbe en su cuerpo cuando la come. Esto significa que la goma xantana es efectivamente un alimento sin carbohidratos.
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