Los chocolates sin azúcar Russell Stover tienen una etiqueta nutricional que es muy atractiva para los que comen keto. Cada porción contiene 20 g de carbohidratos totales, pero 17 g provienen de alcoholes de azúcar y 1 g proviene de fibra, por lo que el cálculo estándar de carbohidratos netos implica que estos dulces solo tienen 2 g de carbohidratos netos. Sin embargo, una inspección cuidadosa de la lista de ingredientes levanta grandes banderas rojas.
El ingrediente principal de estos dulces es. Es un alcohol de azúcar, pero no es apto para keto como o. El índice glucémico de Maltitol es 36, por lo que aumenta el azúcar en la sangre y puede interferir con la ketosis. En comparación, la sacarosa (azúcar de mesa) tiene un índice glucémico de 65, por lo que el maltitol no es mucho mejor que el azúcar normal.
Si anhelas un chocolate keto-amigable, inténtalo. Lily's endulza su chocolate con eritritol y stevia, que tienen un índice glucémico de cero, por lo que no interfieren con la ketosis.
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