Con 0 g de carbohidratos por porción, la gelatina sin azúcar es una tentadora y baja en carbohidratos. Y estaría bien para keto si no fuera por sus edulcorantes problemáticos.
Cada sabor de gelatina de gelatina sin azúcar contiene maltodextrina, un edulcorante notoriamente no keto. La maltodextrina tiene un índice glucémico entre 85-105, lo que lo coloca a la par del azúcar por el efecto que tiene sobre el azúcar en la sangre. Esto significa que a pesar de su etiqueta de cero carbohidratos, aún puede interferir con su ketosis. Un estudio encontró que la maltodextrina, lo que lo hace más susceptible a la enfermedad.
Dicho esto, las etiquetas de gelatina no revelan la cantidad exacta de maltodextrina que contiene el producto. En dosis lo suficientemente pequeñas, la maltodextrina puede no tener un impacto en la ketosis. Muchas personas comen gelatina sin azúcar mientras logran sus objetivos keto.
Si te encanta la gelatina, puedes optar por integrarla en tu forma de comer, pero acéptala con precaución. Si no, hay muchos dulces con una lista de ingredientes keto amigables, como o.
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