Kale es más que otra tendencia alimentaria pasajera; Este verde frondoso más que está a la altura de las expectativas cuando se trata de sabor y beneficios para la salud. Una verdura de invierno, la col rizada se ha vuelto tan popular en los últimos años que es fácil de encontrar en la mayoría de los supermercados durante todo el año. Su sabor varía de un poco dulce a picante y ligeramente amargo, y está a punto de convertirse en el vegetal más versátil en su refrigerador.
Con solo 0.3 g de carbohidratos netos por porción de 100 g, la col rizada puede ser una clave en su arsenal de keto. De hecho, puede darle un impulso a su o , ya que cada porción tiene aproximadamente 3 g de proteína . También es una rica fuente de fibra, vitamina A, calcio y tiene más vitamina C que cualquier otro verde frondoso.
Los dos tipos más comunes de col rizada son la col rizada y la col toscana, también conocida como lacinato o col de dinosaurio. La col rizada, que puedes identificar por sus bordes arrugados, es deliciosa asada, estofada o salteada. También hace que las ensaladas sean sabrosas, pero asegúrese de dejar que cualquier aderezo repose un poco antes de cavar; eso le da al ácido y al aceite tiempo para trabajar juntos para ablandar las hojas abundantes. Algunas personas incluso masajean su col rizada para aumentar la ternura. No importa cómo lo prepare, asegúrese de cortar los tallos gruesos de los centros de las hojas.
La col rizada toscana, por otro lado, es más tierna que su rizada compatriota, lo que significa que puede cocinarla rápidamente (como en saltear) o puede echar un puñado en la sopa sin preocuparse por la humedad.
Con tantas opciones de cocción, este vegetal-du-jour (en serio, esto está en todas partes) es una adición fácil a cualquier plato principal de keto.
El contenido de este sitio web no es un consejo médico y está destinado únicamente a fines informativos y educativos.