La sacarina es una alternativa de azúcar sin carbohidratos y sin calorías que es aproximadamente 300 veces más dulce y no tiene ningún efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es amigable para quienes mantienen keto. Puede encontrar sacarina en paquetes rosados Sweet’N Low en restaurantes y en muchos alimentos sin azúcar.
La sacarina es estable a altas temperaturas, por lo que la usa para reemplazar el azúcar en las recetas para hornear. Sin embargo, los consumidores de keto informan que demasiada sacarina le da a los alimentos un sabor amargo o metálico, por lo que muchos de ellos usan edulcorantes naturales o alcoholes de azúcar.
La gente evitó la sacarina durante tres décadas debido a un estudio de 1970. Afortunadamente, más de 30 estudios en humanos, por lo que la FDA ha considerado que la sacarina es segura para comer.
Si prefiere un edulcorante keto natural, considere o en su lugar.
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