¿Qué es la dieta Keto?

"Keto" ó Cetogénico" es un término para una dieta baja en carbohidratos (como la dieta Atkins). La idea es que obtenga más calorías de las proteínas y grasas y menos de los carbohidratos. Reduce la mayoría de los carbohidratos que son fáciles de digerir, como el azúcar, los refrescos, los pasteles y el pan blanco.

¿Cómo funciona?

Cuando come menos de 50 gramos de carbohidratos al día, su cuerpo finalmente se queda sin combustible (azúcar en la sangre) que puede usar rápidamente. Esto generalmente toma de 3 a 4 días. Entonces comenzarás a descomponer las proteínas y las grasas para obtener energía, lo que puede hacerte perder peso. Esto se llama cetosis. Es importante tener en cuenta que la dieta cetogénica es una dieta a corto plazo que se centra en la pérdida de peso en lugar de buscar beneficios para la salud.

¿Quienes la utilizan?

Las personas usan una dieta cetogénica con mayor frecuencia para perder peso, pero también puede ayudar a controlar ciertas afecciones médicas, como la epilepsia. También puede ayudar a las personas con enfermedades cardíacas, ciertas enfermedades cerebrales e incluso acné, pero se necesita más investigación en esas áreas. Hable primero con su médico para averiguar si es seguro que pruebe una dieta cetogénica, especialmente si tiene diabetes tipo 1.

Perdida de peso

Una dieta cetogénica puede ayudarlo a perder más peso en los primeros 3 a 6 meses que otras dietas. Esto puede deberse a que se necesitan más calorías para convertir la grasa en energía que para convertir los carbohidratos en energía. También es posible que una dieta alta en grasas y proteínas te satisfaga más, por lo que comes menos, pero eso aún no se ha demostrado.

Cancer

La insulina es una hormona que le permite a su cuerpo usar o almacenar azúcar como combustible. Las dietas cetogénicas te hacen quemar este combustible rápidamente, por lo que no necesitas almacenarlo. Esto significa que su cuerpo necesita, y produce, menos insulina. Esos niveles más bajos pueden ayudar a protegerlo contra algunos tipos de cáncer o incluso retrasar el crecimiento de las células cancerosas. Sin embargo, se necesita más investigación sobre esto.

Enfermedades coronarias

Parece extraño que una dieta que requiera más grasa pueda elevar el colesterol "bueno" y bajar el colesterol "malo", pero las dietas cetogénicas están relacionadas con eso. Puede deberse a que los niveles más bajos de insulina que resultan de estas dietas pueden evitar que su cuerpo produzca más colesterol. Eso significa que es menos probable que tenga presión arterial alta, arterias endurecidas, insuficiencia cardíaca y otras afecciones cardíacas. Sin embargo, no está claro; cuánto duran estos efectos.

Acné

Los carbohidratos se han relacionado con esta afección de la piel, por lo que reducirlos puede ayudar. Y la caída de la insulina que puede provocar una dieta cetogénica también puede ayudar a detener los brotes de acné. (La insulina puede hacer que su cuerpo produzca otras hormonas que provocan brotes). Sin embargo, se necesita más investigación para determinar exactamente cuánto efecto, si es que tiene alguno, tiene realmente la dieta sobre el acné.

Diabetes

Las dietas bajas en carbohidratos parecen ayudar a mantener el azúcar en la sangre más bajo y más predecible que otras dietas. Pero cuando su cuerpo quema grasa para obtener energía, produce compuestos llamados cetonas. Si tiene diabetes, particularmente el tipo 1, demasiadas cetonas en la sangre pueden enfermarlo. Por lo tanto, es muy importante trabajar con su médico en cualquier cambio en su dieta.

Epilepsia

Las dietas cetogénicas han ayudado a controlar las convulsiones causadas por esta afección desde la década de 1920. Pero de nuevo, es importante trabajar con su médico para determinar qué es lo mejor para usted o su hijo.

Trastornos del sistema nervioso

Estos afectan el cerebro y la columna vertebral, así como los nervios que los unen. La epilepsia es una, pero a otros también puede ayudarles una dieta cetogénica, incluida la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y los trastornos del sueño. Los científicos no están seguros de por qué, pero puede ser que las cetonas que produce su cuerpo cuando descompone la grasa para obtener energía ayudan a proteger sus células cerebrales del daño.

Sindrome de Ovario poliquistico

Esto es cuando los ovarios de una mujer se hacen más grandes de lo que deberían y se forman pequeños sacos llenos de líquido alrededor de los óvulos. Los altos niveles de insulina pueden causarla. Las dietas cetogénicas, que reducen tanto la cantidad de insulina que produce como la cantidad que necesita, pueden ayudar a tratarla, junto con otros cambios en el estilo de vida, como el ejercicio y la pérdida de peso.

Ejercicio

Una dieta cetogénica puede ayudar a los atletas de resistencia (corredores y ciclistas, por ejemplo) cuando entrenan. Con el tiempo, ayuda a su relación músculo-grasa y aumenta la cantidad de oxígeno que su cuerpo puede usar cuando está trabajando duro. Pero si bien puede ayudar en el entrenamiento, es posible que no funcione tan bien como otras dietas para un rendimiento máximo.


Efectos secundarios

Los más comunes no suelen ser graves: es posible que tengas estreñimiento, niveles bajos de azúcar en la sangre o indigestión. Con mucha menos frecuencia, las dietas bajas en carbohidratos pueden provocar cálculos renales o altos niveles de ácido en su cuerpo (acidosis). Otros efectos secundarios pueden incluir la "gripe cetogénica", que puede incluir dolor de cabeza, debilidad e irritabilidad; mal aliento; y fatiga


Una dieta para realizar con cuidado

Cuando su cuerpo quema sus reservas de grasa, puede ser difícil para sus riñones. Y comenzar una dieta cetogénica, o volver a una dieta normal después, puede ser complicado si es obeso debido a otros problemas de salud que probablemente tenga, como diabetes, una afección cardíaca o presión arterial alta. Si tiene alguna de estas condiciones, realice cambios en la dieta lentamente y solo con la guía de su médico.


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